El Proceso de alimentación, según lo entiende la MtCh, desde el proceso de la masticación, en la boca, hasta la última absorción de nutrientes en la flora intestinal del intestino grueso, cuya disposición orgánica es dirigida por el tejido órgano que Intestino grueso y Pulmón - de ahí la importancia del una buena conciencia a la hora de pensar según se realiza el proceso de masticación- y que es estimulada por por el tejido orgánico que forma el conjunto Estómago-Páncreas-Bazo y controlado por el tejido orgánico Hígado-Vesícula Biliar.

Proteínas:

• Aminoácidos: nutren yang de los distintos tejidos bio-orgánicos.

• Vitaminas: hormonas y enzimas que entran en las reacciones químicas orgánicas en todo el proceso de alimentación y van descomponiendo el alimento en nutrientes que células de absorción en cada parte del proceso de alimentación con oligoelementos y minerales se van disponiendo como nutrientes para las células de los tejidos orgánicos (entendiendo tejido orgánico desde el punto de vista del cuerpo humano que la MTCh define del cuerpo humano y que respeta la concepción en tiempo de los distintos órganos según tejidos que se van formando en el crecimiento del embrión hasta el momento de el feto tener complejidad humana completa.

• Enzimas. Aquellos elementos como algunas vitaminas y ácidos esenciales que permiten que se obtengas moléculas nutricionales que en los procesos bioquímicos que el metabolismo realiza en el proceso de alimentación-digestión.

Minerales: aquellos nutrientes que hacen que se catalicen los productos resultantes de los procesos bioquímicos que el metabolismo realiza en el proceso de alimentación-digestión en cada parte del cuerpo que interviene en la alimentación-digestión, valga la redundancia -que se van absorbiendo en la misma- dirigiéndolos a los tejidos orgánicos objeto de la nutrición orgánica.

Oligoelemementos: aquellos nutrientes que favorecen, según tejido orgánico, el proceso de introducción de los nutrientes en cada célula del organismo.

Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes principales (junto con proteínas y grasas). Su función principal es proporcionar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso, que dependen casi exclusivamente de la glucosa.

A nivel químico, son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Pero lo que realmente importa es cómo se comportan en tu cuerpo, y eso depende de su estructura. Se dividen en:

• Carbohidratos simples. Son moléculas pequeñas, fáciles y rápidas de digerir. Elevan la glucosa en sangre con rapidez.

  • Monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa.

  • Disacáridos: sacarosa (azúcar común), lactosa, maltosa.

  • ¿Dónde se encuentran?

    • Azúcar de mesa.

    • Miel.

    • Frutas (aunque aquí vienen acompañados de fibra).

    • Leche.

    • Dulces, refrescos, bollería.

  • ¿Cómo actúan?

    • Se absorben rápido.

    • Producen picos de glucosa e insulina.

    • Útiles para energía inmediata (por ejemplo, en deporte), pero en exceso pueden favorecer hambre temprana y antojos.

• Carbohidratos complejos. Son cadenas más largas de azúcares. Se digieren más lentamente y proporcionan energía sostenida.

  • Almidones

  • Fibra (soluble e insoluble)

  • Glucógeno (en animales, no se consume directamente)

  • ¿Dónde se encuentran?

    • Cereales integrales (avena, arroz integral, trigo integral).

    • Legumbres.

    • Tubérculos (patata, boniato).

    • Verduras.

    • Semillas.

  • ¿Cómo actúan?

    • Liberan glucosa de forma gradual.

    • Mantienen la saciedad.

    • Regulan el tránsito intestinal.

    • Ayudan a controlar la glucemia.

• Carbohidratos fermentables (FODMAPs). Este grupo es especialmente interesante. Son carbohidratos que no se absorben completamente en el intestino delgado y llegan al colon, donde las bacterias intestinales los fermentan. FODMAP significa: 

  • Fermentable, Oligosacáridos (fructanos, galactanos), Disacáridos (lactosa), Monosacáridos (fructosa en exceso), And Polyols (sorbitol, manitol, xilitol).

  • ¿Dónde se encuentran?

    • rigo, cebada, centeno (fructanos).

    • Ajo, cebolla.

    • Legumbres (galactanos).

    • Lácteos (lactosa).

    • Manzana, pera, mango (fructosa).

    • Edulcorantes como sorbitol o xilitol.

  • En personas con intestino sensible o síndrome de intestino irritable (SII) pueden causar:

    • Hinchazón

    • Gases

    • Dolor abdominal

    • Diarrea o estreñimiento

  • Sin embargo: en personas sin sensibilidad, son beneficiosos porque alimentan la microbiota.

🍽️ 1. Ingestión y masticación

• Órganos implicados: boca, dientes, lengua, glándulas salivarias.

• Proceso:

  • Los dientes trituran los alimentos (masticación mecánica).

  • La saliva (amilasa salival) inicia la digestión química de carbohidratos.

  • La lengua mezcla y forma el bolo alimenticio.

• Función fisiológica: reducir el tamaño de las partículas y lubricarlas para su paso seguro.

• Según el conocimiento que encierra la MTC en la masticación: el hígado y la vesícula biliar (Madera) aportan flexibilidad y movimiento inicial. La Analogía es: como las raíces que rompen la tierra para que la semilla pueda germinar.

• Proceso saludable: masticar bien → Qi fluye sin estancarse, favoreciendo creatividad y vitalidad.

🫁 2. Deglución y tránsito esofágico

• Órganos implicados: faringe, epiglotis, esófago.

• Proceso:

  • La epiglotis cierra la vía respiratoria para evitar que el bolo entre en la tráquea.

  • El bolo desciende por el esófago gracias a movimientos peristálticos.

• Función fisiológica: transporte seguro hacia el estómago.

• Según el conocimiento que encierra la MTC en la deglución: pulmón e intestino grueso (Metal) regulan el orden y la dirección del Qi. La Analogía: como un canal que guía el agua hacia su cauce.

• Proceso saludable: el Qi descendente evita reflujo y asegura claridad en el movimiento.

🫀 3. Digestión gástrica

• Órgano implicado: estómago.

• Proceso:

  • Secreción de ácido clorhídrico (HCl) y enzimas (pepsina) que degradan proteínas.

  • Movimientos de mezcla convierten el bolo en quimo (masa semilíquida).

• Función fisiológica: desnaturalizar proteínas, activar enzimas y preparar nutrientes para la absorción.

• Según el conocimiento que encierra la MTC en la digestión gástrica: el corazón e intestino delgado (Fuego) transforman y expanden. La Analogía: el fuego del hogar que cocina los alimentos y los convierte en sustento.

• Proceso saludable: calor digestivo equilibrado → alegría y vitalidad emocional.

🧬 4. Digestión y absorción en intestino delgado

• Órganos implicados: duodeno, yeyuno, íleon; hígado, vesícula biliar, páncreas.

• Proceso:

  • Bilis (sales biliares) emulsiona grasas.

  • Jugo pancreático aporta enzimas: lipasas, amilasas, proteasas.

  • En yeyuno e íleon, las vellosidades intestinales absorben nutrientes:

    • Glucosa y aminoácidos → sangre (vena porta hepática).

    • Ácidos grasos y glicerol → sistema linfático.

• Función fisiológica: máxima absorción de nutrientes esenciales.

• Según el conocimiento que encierra la MTC en la digestión en el intestino delgado: el bazo y estómago (Tierra) nutren y estabilizan. La Analogía: la tierra fértil que transforma semillas en alimento.

• Proceso saludable: Qi nutritivo (Gu Qi) se distribuye, sosteniendo hábitos sanos y estabilidad emocional.

🌿 5. Intestino grueso: absorción final

• Órganos implicados: ciego, colon ascendente, transverso, descendente, recto.

• Proceso:

  • Absorción de agua y electrolitos.

  • Fermentación bacteriana de restos no digeridos → producción de vitaminas (K, B12 en parte).

  • Formación de heces.

• Función fisiológica: recuperar agua, mantener equilibrio hidroelectrolítico y preparar la excreción.

• Según el conocimiento que encierra la MTC en la digestión en el intestino grueso: el riñón y vejiga (Agua) regulan profundidad y reserva. La Analogía: el río que recoge lo que sobra y devuelve al mar.

• Proceso saludable: equilibrio hídrico y descanso profundo → regeneración y conexión espiritual.

🔄 6. Excreción

• Órgano implicado: recto y ano.

• Proceso: contracciones peristálticas y reflejo de defecación.

• Función fisiológica: eliminación de residuos no absorbidos.

• Según el conocimiento que encierra la MTC en la excreción: cierre del ciclo, armonía entre lo que se toma y lo que se suelta. La Analogía: como el árbol que deja caer sus hojas para renovarse.

• Proceso saludable: liberar sin apego → Qi fluye, se evita acumulación de toxinas físicas y emocionales.

7. Síntesis pedagógica

a.El proceso de la alimentación es un viaje de transformación:

1. Masticación → energía potencial.

2. Digestión gástrica → descomposición química.

3. Absorción intestinal → integración en la sangre y linfa.

4. Colon → reciclaje de agua y simbiosis con microbiota.

5. Excreción → cierre del ciclo.

b.Cada fase digestiva en la masticación de cada bocado es un movimiento de Qi que refleja un elemento:

• Madera: inicio, creatividad.

• Metal: dirección, orden.

• Fuego: transformación, alegría.

• Tierra: nutrición, estabilidad.

• Agua: profundidad, regeneración.

c.Fundamentos psicológicos de una buen proceso en la masticación de los alimentos:

La masticación es un acto sencillo que, cuando se hace con presencia, cambia toda la experiencia de comer: regula el ritmo, mejora la digestión y nos conecta con necesidades reales. Desde psicología y coaching emocional, el foco en la masticación se entrena con intenciones claras, señales sensoriales y rituales breves que sostienen la atención.

• Atención plena: dirigir la atención a sensaciones concretas (textura, temperatura, sonido al masticar) reduce la dispersión y el comer automático.

• Ritmo y regulación: masticar lento activa el sistema parasimpático (descanso y digestión), disminuyendo impulsos y ansiedad por comer.

• Interocepción: notar señales internas (saciedad, satisfacción) evita el sobreconsumo y mejora la relación con la comida.

• Reestructuración cognitiva: pasar de “tengo que terminar rápido” a “me doy tiempo para nutrirme” modifica hábitos arraigados.

Un proceso digestivo saludable es aquel en el que cada elemento cumple su función sin exceso ni déficit, permitiendo que el cuerpo físico en su plenitud y los cuerpos sutiles en que se divide se nutran en armonía.

✨En Monpyl estamos elaborando algunos consejos culinarios para que te sea más fácil el proceso de alimentarte sin temer a comer en exceso, en desequilibrio y desde la particularidad de cómo mantener una saludable y equilibrada alimentación que respete tu bolsillo.

El proceso anatómico y fisiológico del proceso de la alimentación desde la masticación da cada bocado hasta el último proceso de absorción de nutrientes en todo el intestino grueso se puede explicar según como sigue:

Introducción: La alimentación debe regir en cada plato los siguientes niveles, en porcentaje, de nutrientes:

55% de carbohidratos

15% de grasas

30% de proteínas